닭다리살 대파무침

대파를 세로로 칼집 내어 가늘게 썰어요.

팬에 대파, 식용유, 참기름을 넣고 파기름을 낸 뒤 한 김 식혀요. 고춧가루가 담긴 그릇에 저어 가며 부어요.

볼에 마요네즈, 식초, 황설탕, 진간장, 꽃소금, 간 마늘, 고추냉이를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어요.

닭다리살 껍질 쪽을 아래로 팬에 놓고 약불에서 튀기듯 구워요.

완성 접시에 파채와 채 썬 양파를 섞어 담아요.

구운 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 채소 위에 올려요.

고추냉이 마요와 고추기름을 곁들여 내요.