마늘 봉골레 수제비
마늘과 조개 육수를 바탕으로 수제비 반죽을 더한 봉골레 스타일 요리입니다. 영상에서 확인되지 않은 분량·조개 종류·조리 세부는 편집자 확인이 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
수제비 반죽 만들기
약 30분중력분에 물 약 100ml를 나누어 넣고 치댄 뒤 냉장고에서 30분 숙성합니다.
- 2
조개 육수 내기
약 12분해감한 백합조개를 물 300ml와 함께 끓여 입이 벌어질 때까지 육수를 냅니다.
- 3
수제비 익히기
약 5분반죽을 얇게 떼어 넣고 떠오르며 익을 때까지 3~5분 끓입니다.
- 4
마늘과 마무리 재료 더하기
약 3분올리브유에 마늘을 볶고 조개 육수와 수제비를 넣은 뒤 버터·파슬리·소금으로 3분 마무리합니다.