꼬치산적

오이, 당근, 대파, 버섯, 맛살, 어묵, 햄, 단무지 등 냉장고에 있는 재료를 꼬치에 꽂기 좋은 길이와 두께로 썹니다.

당근이나 무처럼 단단한 재료를 사용할 때는 소금을 살짝 넣은 물에 데칩니다. 데치는 시간과 물의 양은 영상에서 명확히 제시되지 않았습니다.

색이 고르게 보이도록 여러 재료를 번갈아 꼬치에 꽂아 모양을 만듭니다. 재료 구성은 냉장고 상황에 따라 바꿀 수 있습니다.

완성한 꼬치에 밀가루나 부침가루를 고루 묻힙니다.

밀가루가 묻은 꼬치를 달걀물에 담가 앞뒤로 고르게 입힙니다.

팬에 식용유를 살짝 두르고 불을 약하게 조절합니다. 달걀물을 입힌 꼬치를 올려 노릇하게 익힙니다.

완성한 산적에 간장을 살짝 곁들이고 참기름을 한두 방울 더합니다. 간을 보고 필요하면 소금을 추가합니다.