들깨 꽃대 장아찌
들깨 꽃대를 씻어 간장물을 끓인 뒤 식초와 소주를 더하고, 꽃대를 눌러 상온에서 8시간 숙성한 후 냉장 보관하는 장아찌입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
들깨 꽃대 씻기
들깨 꽃대를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 완전히 뺍니다.
- 2
간장물 끓이기
약 10분진간장, 물, 설탕을 냄비에 넣고 끓여 간장물을 만듭니다.
- 3
식초와 소주 넣기
간장물이 끓으면 불을 끄고 식초와 소주를 넣어 섞습니다.
- 4
들깨 꽃대 담기
물기를 뺀 들깨 꽃대를 용기에 담고 간장물을 붓습니다.
- 5
꽃대 눌러 숙성하기
들깨 꽃대가 뜨지 않도록 무거운 그릇으로 눌러 잠기게 합니다.
- 6
상온에서 숙성하기
상온에서 8시간 숙성한 뒤 냉장 보관하고 삼겹살과 함께 냅니다.