차돌된장찌개

대파는 두께 1cm로 송송 썰어요.

홍고추는 두께 0.5cm로 어슷 썰고, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어요.

주키니호박은 세로로 반 갈라 3등분한 뒤 두께 1cm로 썰어요.

감자는 반 잘라 3등분한 뒤 두께 0.3cm로 편 썰어요.

무는 감자와 같은 모양으로 잘라 두께 0.3cm로 편 썰어요.

양파는 약 2cm 크기로 깍둑 썰어요.

느타리버섯은 한 가닥씩 찢어요. 새송이버섯이나 표고버섯으로 바꿔도 돼요.

두부는 사방 2cm, 두께 1cm 정도로 썰어요.

냄비에 차돌박이를 넣고 강불에서 노릇노릇하게 익어 기름이 나올 때까지 구워요. 얇은 냄비라면 중불로 줄여요.

정수물, 재래식 된장, 고추장을 넣고 잘 풀어요.

끓으면 간 마늘, 굵은 고춧가루, 양파, 감자, 무를 넣고 강불에서 끓여요.

국물이 다시 끓어오르면 느타리버섯과 주키니호박을 넣고 약 5분 끓여요.

뚝배기에 찌개 1/2양을 옮겨 담고 강불에 올려 끓여요.

끓어오르면 불을 끄고 두부, 대파, 청양고추, 홍고추 1/2양을 넣어 완성해요.