편스토랑 류수영 긴급 제육볶음

오돌뼈가 있으면 격자 모양으로 칼집을 내어 먹기 편하게 준비합니다.

팬을 달군 뒤 삼겹살을 올리고 강불에서 굽습니다.

아랫면이 익으면 뒤집고 중불로 낮춘 뒤 마늘 한 줌을 넣어 굽습니다.

삼겹살이 80% 정도 익으면 한입 크기로 자르고 불을 끕니다.

불을 끈 상태에서 설탕 1.5숟가락, 간장 1숟가락, 고추장 2숟가락을 올립니다.

다시 강불에서 양념과 고기를 볶습니다.

양념이 끓으면 중불로 낮추고 대파와 양파를 넣습니다.

1분 정도 볶은 뒤 식초 1숟가락, 후추, 참기름 1숟가락을 넣고 볶습니다.

깻잎을 넣고 섞습니다.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10초간 뜸을 들입니다.

뚜껑을 열고 통깨를 전체적으로 뿌려 마무리합니다.