만능 간장
간장과 단맛 재료에 양파, 과일, 향신 재료를 넣고 끓인 뒤 식혀 거르는 간장 양념입니다. 재료 분량과 끓이는 시간은 원본 설명·발화에서 확인했으며, 인분과 준비 시간은 확인이 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
간장과 액상 재료 붓기
냄비에 진간장을 붓고 불을 켭니다. 물과 참치액을 넣습니다.
- 2
설탕과 향 재료 넣기
황설탕과 황물엿을 넣습니다. 큼직하게 썬 양파와 사과, 손질한 레몬, 베트남 고추, 통후추, 건 표고버섯, 통마늘을 더합니다.
- 3
끓여서 졸이기
약 15분끓기 시작하면 중약불로 낮춰 15분간 끓입니다.
- 4
식혀서 거르기
불을 끄고 재료가 완전히 식을 때까지 둡니다. 식은 양념을 걸러 간장만 남깁니다.