두툼한 한우 스테이크와 사워크림 딥 소스
두툼하게 자른 한우를 팬에서 굽고, 마늘과 꽈리고추를 곁들여 양파·크림·사워크림으로 만든 딥 소스와 함께 내는 요리입니다. 영상에서 확인되지 않은 계량값과 굽기 기준은 편집자 검토로 남겼습니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
한우 손질하고 밑간하기
한우의 은막과 과도한 지방을 정리한 뒤 600g을 준비합니다. 소금 6g과 후춧가루 2g을 표면에 고르게 뿌려 밑간합니다.
- 2
팬 예열하고 스테이크 굽기
팬을 충분히 달군 뒤 식용유 15ml를 두르고 두꺼운 한우를 중불에서 앞뒤로 각 5~7분씩 굽습니다.
- 3
버터와 마늘로 향 입히기
버터 30g과 마늘 20g을 넣고 녹은 버터를 끼얹어 2~3분 더 향을 입힙니다. 고기를 꺼내 5분 휴지시킵니다.
- 4
마늘과 꽈리고추 익히기
팬에 남은 기름에서 마늘을 더 익힌 뒤 꽈리고추 100g을 넣고 3~5분 볶습니다.
- 5
양파 크림 딥 소스 만들기
다진 양파 100g을 볶다가 생크림 200ml를 붓고 약 1분 끓입니다. 트러플오일 5ml와 사워크림 100g을 넣어 딥 소스로 마무리합니다.
- 6
스테이크 썰어 담기
휴지한 스테이크를 썰어 접시에 담고 익힌 마늘과 꽈리고추를 곁들입니다. 크림 딥 소스는 따로 담아 냅니다.