마늘쫑장아찌
마늘쫑을 4cm로 썰어 식촛물에 담갔다가 씻고, 설탕·미림·간장·소주·물을 끓여 식힌 간장물을 부어 냉장고에서 3일 두는 장아찌입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
마늘쫑 썰기
마늘쫑을 4cm 길이로 썹니다.
- 2
마늘쫑 씻기
썬 마늘쫑을 물에 2~3번 씻습니다.
- 3
식촛물에 담그기
약 10분씻은 마늘쫑을 식촛물에 10분간 담가 둡니다.
- 4
설탕 넣기
팬에 설탕 1컵을 넣습니다.
- 5
미림 넣기
미림 1컵을 넣습니다.
- 6
간장 넣기
간장 1컵을 넣습니다.
- 7
소주 넣기
소주가 있으면 1컵을 넣습니다.
- 8
물 넣기
물 1컵을 넣습니다.
- 9
간장물 끓이기
간장물을 한 번 끓입니다.
- 10
간장물 식히기
끓인 간장물을 식혀 둡니다.
- 11
식초 담갔던 마늘쫑 헹구기
식촛물에 담갔던 마늘쫑을 물에 2~3번 깨끗이 씻습니다.
- 12
물기 빼기
씻은 마늘쫑을 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 13
용기 준비하기
열탕 소독한 용기를 준비합니다.
- 14
마늘쫑 담기
용기에 마늘쫑을 꽉꽉 채워 담습니다.
- 15
간장물 붓기
식힌 간장물을 용기에 붓습니다.
- 16
눌러 담그기
마늘쫑이 간장물에 잠기도록 꾹꾹 누릅니다.
- 17
냉장 숙성하기
뚜껑을 닫고 냉장고에 3일 정도 두었다가 꺼내 먹습니다.