단호박 스프
밤과 단호박을 우유와 함께 갈아 끓이고 버터·소금·꿀로 맛을 맞춘 뒤 선택으로 체다치즈와 견과류 고명을 더하는 스프입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
밤 데치기
끓는 물에 밤 20알을 25분 데친 뒤 건져서 완전히 식힙니다.
- 2
단호박 손질하기
단호박을 전자레인지에 3분 돌려 꼭지를 제거하고 4등분한 뒤 씨를 발라 껍질을 벗깁니다.
- 3
밤·단호박 갈기
식힌 밤은 반으로 잘라 속을 파내고, 밤과 단호박을 우유 300ml와 함께 믹서에 곱게 갑니다.
- 4
스프 끓이기
갈아 둔 재료를 냄비에 붓고 물 100ml를 넣어 끓입니다.
- 5
버터와 양념 넣기
끓기 시작하면 버터 한 조각을 넣고 저어 녹인 뒤 소금과 꿀을 넣습니다.
- 6
농도 맞추며 마무리하기
눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓이고, 기호에 맞게 소금과 꿀을 조절합니다.
- 7
치즈 넣어 담기
선택으로 체다치즈 2장을 넣어 녹인 뒤 그릇에 담고 잣·호박씨·대추를 올립니다.