된장 보리굴비 전골
멸치육수에 된장과 참치액으로 간을 맞추고 냉이·무·배추·미나리·채소와 보리굴비를 넣어 은근히 끓이는 구수한 전골입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
육수 끓이기
물 1.5L에 멸치육수 다시팩을 넣고 끓입니다.
- 2
된장 육수 간하기
된장과 참치액을 넣고 국물 간을 심심한 국 정도로 맞춥니다.
- 3
채소 준비하기
냉이·무·배추·미나리·애호박·양파·대파·청양고추를 씻고 먹기 좋게 손질합니다.
- 4
채소 넣고 끓이기
끓인 육수에 손질한 채소를 넣고 끓입니다.
- 5
보리굴비 올리기
손질해 익혀 둔 보리굴비 두 마리를 전골 가운데에 올립니다.
- 6
전골 마무리하기
약 10분다진마늘과 다진생강을 넣고 불을 약하게 줄여 10분간 은근히 끓인 뒤 냉이를 올려 냅니다.