노오븐 블루베리 식빵
오븐 없이 찜기로 찌는 블루베리 식빵입니다. 블루베리잼을 만들어 반죽에 넣고, 실온에서 부풀린 뒤 찜기에 20분 찝니다. 분량과 인분은 편집자 확인이 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
블루베리잼 졸이기
약불의 냄비에 블루베리와 알룰로스를 넣고 으깨며 졸입니다. 잼이 완성되면 잠시 식힙니다.
- 2
반죽 섞기
식힌 블루베리잼 60g, 실온의 우유, 이스트, 올리브유를 먼저 골고루 섞습니다. 강력분을 넣고 치대어 반죽합니다.
- 3
성형하고 실온 발효하기
반죽을 나누어 납작하게 만든 뒤 가운데에 블루베리잼을 넣고 동그랗게 모양을 잡습니다. 오일을 살짝 바른 용기에 담아 랩을 씌우고 1.5~2배 부풀 때까지 실온에서 발효합니다.
- 4
찜기에 쪄 완성하기
찜기에 물이 끓어오르면 중불로 낮추고 발효한 반죽을 넣어 20분간 찝니다.