만원 찜닭
닭볶음탕용 닭과 감자, 당면을 간장·짜장가루 양념에 졸인 찜닭입니다. 당면을 불리고 채소와 닭을 손질한 뒤 양념에 충분히 졸여 완성합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
당면 불리기
당면 100g을 미지근한 물에 담가 불립니다.
- 2
닭 손질하기
닭의 내장을 떼고 물에 씻은 뒤 칼집을 냅니다. 물에 담가 핏물을 뺍니다.
- 3
재료 썰기
대파 1대는 송송 썰고, 양파 1개는 채 썹니다. 감자 3개는 4등분합니다.
- 4
닭 굽기
달군 웍에 닭을 껍질 쪽이 아래로 가게 올리고 소금 3꼬집을 뿌려 강불에 4~5분 굽습니다. 뒤적이지 않습니다.
- 5
건고추 볶기
닭에서 기름이 나오면 뒤집고 베트남 건고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶습니다.
- 6
간장 졸이기
진간장 60ml를 넣어 바르르 끓입니다.
- 7
양념 넣고 볶기
짜장가루 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어 볶습니다.
- 8
채소와 양념 볶기
대파, 양파, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술을 넣어 양파 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 9
물과 조미료 넣고 끓이기
물 800ml, 식초 1큰술, 후추 20바퀴를 넣고 끓입니다. 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓입니다.
- 10
국물 졸이고 당면 넣기
뚜껑을 열고 강불로 5분 졸입니다. 불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓입니다.
- 11
고춧가루 뿌리기
그릇에 담고 고춧가루 1큰술을 뿌려 완성합니다.