따라 해 보세요
조리 순서
- 1
무 절이기
약 180분무를 4등분하고 진간장, 물엿, 고춧가루를 넣어 3시간 절입니다.
- 2
무 익히기
약 20분절인 무에 물을 붓고 무가 살짝 익을 때까지 끓입니다.
- 3
채소 손질하기
대파, 표고버섯, 홍고추, 청양고추, 불린 고사리를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 4
고사리 양념하기
고사리에 참치액젓과 된장을 넣고 버무립니다.
- 5
양념장 준비하기
설명란의 양념장 재료를 섞어 다른 재료를 준비하는 동안 숙성시킵니다.
- 6
갈치와 재료 넣기
무가 익으면 갈치, 맛술, 고사리, 양념장, 표고버섯을 올립니다.
- 7
마무리 끓이기
약 3분한소끔 끓인 뒤 대파와 양파, 고추를 넣고 뚜껑을 열어 약 3분 끓입니다.