만능 달래장

볼에 진간장 60ml, 흰 물엿 3큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 3큰술을 넣고 고루 섞습니다.

통깨를 조금 갈아 깨소금 형태로 만든 뒤 3큰술을 넣고 섞습니다. 통깨를 그대로 넣으면 고소한 맛이 덜하다고 설명합니다.

달래 60g을 양념에 넣고 잘 섞습니다.

청양고추 3개와 홍고추 1개를 잘게 썰어 넣고 잘 섞어 달래장을 완성합니다.

완성한 달래장을 잠시 두면 달래와 채소에서 수분이 나오므로 국물이 생기면 밥에 비벼 먹습니다.

무밥, 콩나물밥, 나물밥 등 따뜻한 밥에 달래장을 올려 비벼 먹습니다. 꼬막 무침과 함께 먹어도 좋습니다.