애호박김치
애호박을 다시마 물에 10분 데쳐 식힌 뒤 부추와 채소, 목이버섯을 넣은 액젓·쯔유 양념을 칼집 사이에 채워 완성하는 반찬입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
애호박 썰기
애호박을 반으로 가르고 칼집을 두 번 넣은 뒤 두툼하게 썹니다.
- 2
애호박 데치기
약 10분다시마를 넣은 물을 한소끔 끓인 뒤 애호박을 넣고 10분 데칩니다. 찬물에 헹구지 않고 그대로 식힙니다.
- 3
부추 썰기
부추를 2cm 길이로 썹니다.
- 4
채소 손질하기
양파와 홍고추를 다집니다.
- 5
목이버섯 손질하기
불린 목이버섯의 단단한 밑동을 자르고 다집니다.
- 6
양념소 섞기
까나리액젓, 쯔유, 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 다시마 육수를 넣고 섞습니다.
- 7
애호박에 양념 채우기
애호박의 칼집 사이에 양념소를 넣어 완성합니다.