층층양배추피클
양배추를 소금에 절인 뒤 식초·설탕·소금·물로 만든 절임물을 부어 깻잎과 고추를 층층이 쌓아 차갑게 보관하는 아삭한 양배추 피클입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
양배추 잎 절이기
약 30분냄비에 설탕 100ml, 소금 1큰술, 식초 200ml, 물 300ml를 넣고 끓여 절임물을 준비합니다.
- 2
절임물 섞기
절인 양배추를 그릇에 한 겹씩 깔고 깻잎 16장과 홍고추·청고추를 사이사이 올려 층층이 쌓습니다.
- 3
절인 양배추에 고추와 잎 채소 쌓기
층층이 쌓은 양배추 위에 절임물을 붓습니다.
- 4
절임물 붓기
반나절 정도 두었다가 냉장실에서 차갑게 보관합니다.
- 5
냉장 보관하기
반나절 정도 두었다가 냉장실에서 차갑게 보관합니다.