불맛 닭볶음탕

물이 끓기 시작하면 닭을 넣고 다시 끓어오른 뒤 약 2분간 데칩니다.

데친 닭을 체에 부어 물을 버리고 건져냅니다.

코팅팬에 닭을 넣고 별도 기름 없이 노릇해질 때까지 굽습니다.

닭에 설탕 1큰술 또는 매실액 1큰술을 넣고 섞어 윤기를 냅니다.

팬 가운데를 열고 진간장 6스푼을 넣은 뒤 센 불에서 볶습니다.

고춧가루 4큰술을 넣고 닭과 고루 섞습니다.

불을 중불로 낮추고 고춧가루와 마늘 2큰술을 닭기름에 볶습니다.

미림 180ml를 넣고 섞어 알코올 향을 날립니다.

물 360ml를 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다립니다.

감자와 양파를 넣고 된장 반 스푼을 더합니다.

불을 중불로 낮추고 약 20~25분간 국물이 줄고 감자가 익을 때까지 졸입니다.

대파와 청양고추를 넣고 강불에서 약 30초간 섞습니다.

불을 끄고 기호에 따라 카레가루를 넣어 섞습니다.