광어회와 새콤달콤 유자 드레싱
유자폰즈와 쉐리식초로 새콤달콤한 드레싱을 만들고 광어회에 곁들이는 차가운 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
대파와 청양고추 썰기
대파 흰부분과 청양고추를 링 모양으로 썹니다.
- 2
라임 준비하기
라임의 제스트와 주스를 준비합니다.
- 3
무 갈기
무의 껍질을 제거한 뒤 갈아 준비합니다.
- 4
유자 드레싱 섞기
유자폰즈, 쉐리식초, 설탕, 라임, 청양고추, 대파 흰부분, 다진 마늘, 간 무를 섞어 새콤달콤한 유자 드레싱을 만듭니다.
- 5
광어회 플레이팅하기
접시에 광어회를 볼륨감 있게 담고 유자 드레싱을 곁들입니다.
- 6
고명 올리기
대파 녹색부분, 식용꽃, 와사비를 올려 마무리합니다.