따라 해 보세요
조리 순서
- 1
족발 손질하기
남은 족발에서 뼈를 제거하고 살을 잘게 썰어 준비합니다.
- 2
채소와 달걀 준비하기
양파는 잘게 다지고, 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 3
족발 양념에 넣기
냄비에 족발, 간장, 황설탕, 덮밥용 양파와 물 1L를 넣습니다. 재료가 잠길 정도의 물을 사용합니다.
- 4
첫 번째로 끓이기
냄비의 재료를 끓여 양념이 배도록 조립니다.
- 5
물을 보충해 끓이기
육수가 절반 정도로 줄면 물 500ml를 넣고 계속 끓입니다.
- 6
달걀 넣고 다시 끓이기
육수가 다시 절반 정도로 줄면 물 500ml와 삶은 달걀을 넣고 계속 끓입니다.
- 7
마지막으로 졸이기
약 5분족발이 부드러워지면 강불로 올려 약 5분간 졸인 뒤 불을 끕니다.
- 8
덮밥 소스 재료 다지기
소스용 양파와 깐 마늘을 씻어 잘게 다집니다.
- 9
고추 다지기
홍고추와 청양고추를 씻어 반으로 가른 뒤 잘게 다집니다.
- 10
덮밥 소스 섞기
다진 재료에 액젓, 설탕, 식초를 넣고 섞습니다.
- 11
그릇에 담기
그릇에 밥을 담고 졸인 족발과 달걀을 올린 뒤 덮밥 소스를 곁들입니다.