오징어짬뽕

냄비에 물을 먼저 올려 끓입니다.

물이 끓으면 오징어를 5분 정도 삶고 불을 끈 뒤 뜸을 들입니다.

양배추는 얇은 쪽보다 두꺼운 쪽을 듬성듬성 큼직하게 썹니다. 양파도 큼직하게 썹니다.

대파는 거껍질을 벗기고 흰 부분은 얇게 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 뺍니다. 녹색 부분은 파기름용으로 씁니다.

청경채는 상처 난 겉잎을 떼어 내고, 쪽파는 녹색 부분을 준비하고, 마늘과 청양고추는 듬성듬성 썹니다.

오징어는 몸통을 자르고 너무 크면 반으로 잘라 준비합니다.

팬에 기름을 두 바퀴 두르고 양배추와 양파를 넣어 숨을 죽입니다.

마늘과 파 녹색 부분을 넣고 마늘이 반 정도 익을 때까지 볶습니다.

고춧가루를 넣고 타지 않도록 살짝 볶아 고추기름을 냅니다.

액젓과 간장을 약간 넣고 물기가 없어질 때까지 볶습니다.

물을 넣어 끓이고, 라면 스프는 하나만 넣습니다. 건더기 스프는 두 개를 모두 넣습니다.

찬물에 담가 둔 흰 대파의 물기를 털어 넣고 1분 정도 끓입니다.

라면 면을 넣고 끓입니다. 면이 익는 정도와 담는 시점은 확인이 필요합니다.