닭다리살 대파무침
닭다리살을 껍질 쪽부터 약불에서 약 20분 구워 파채·양파채와 함께 담고, 고추기름과 고추냉이 마요 소스를 곁들이는 2인분 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
대파 손질하기
대파를 1/4 길이로 칼집을 넣어 송송 썰어 준비합니다.
- 2
고추기름 내기
팬에 대파, 식용유, 참기름을 넣고 파 기름을 낸 뒤 한 김 날립니다.
- 3
고춧가루에 기름 붓기
굵은고춧가루를 담은 그릇에 달군 기름을 저어가며 부어 고추기름을 만듭니다.
- 4
고추냉이 마요 소스 만들기
볼에 마요네즈, 식초, 황설탕, 진간장, 꽃소금, 간마늘, 고추냉이를 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓습니다.
- 5
닭다리살 굽기
팬에 닭다리살을 껍질 쪽이 바닥에 닿게 올리고 약불에서 튀기듯이 굽습니다.
- 6
파채와 양파채 준비하기
완성 그릇에 대파채와 양파채를 섞어 담습니다.
- 7
구운 닭 썰어 올리기
구운 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 채소 위에 올립니다.
- 8
소스와 곁들여 완성하기
고추냉이 마요 소스와 고추기름을 곁들여 완성합니다.