따라 해 보세요
조리 순서
- 1
엿기름 불리기
엿기름 500g에 물 4L를 붓고 1시간 불립니다.
- 2
고두밥 짓기
고두밥을 물을 적게 넣고 짓습니다.
- 3
엿기름물 거르기
불린 엿기름물을 체에 걸러 건더기를 뺍니다.
- 4
앙금 가라앉히기
거른 물을 30분 정도 두어 앙금이 가라앉게 합니다.
- 5
맑은 물 옮기기
앙금을 빼고 맑은 물만 밥솥에 붓습니다.
- 6
밥 넣고 삭히기
밥 한 그릇을 넣고 보온으로 6~8시간 둡니다. 밥알이 동동 뜰 때까지 삭힙니다.
- 7
식혜 끓이기
삭힌 물을 냄비에 옮겨 설탕으로 단맛을 맞추며 끓입니다.
- 8
식혀 보관하기
끓인 식혜를 용기에 담아 식힌 뒤 냉장 보관합니다.