흑임자죽
불린 쌀을 곱게 갈아 물을 나눠 부으며 저어 끓이고, 마지막에 흑임자를 넣어 고소하게 마무리하는 죽이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
쌀 불리기
약 30분쌀을 30분 불려요.
- 2
쌀 갈기
불린 쌀에 물 일부를 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아 냄비에 부어요.
- 3
저어 끓이기
남은 물을 세 번에 나눠 넣으며 바닥이 눌지 않게 계속 저어 끓여요. 덩어리가 생기면 물을 조금 더해요.
- 4
흑임자 넣기
죽이 걸쭉해지면 흑임자를 넣고 고루 섞으며 물이 따로 돌지 않을 때까지 끓여요.
- 5
간하기
소금으로 싱겁게 간하고, 먹을 때 간장이나 소금을 더해요.