따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오징어 손질하기
오징어 다리의 빨판을 긁어 제거하고, 몸통을 가위로 갈라 뼈·내장·눈·입을 제거하세요.
- 2
오징어 썰기
오징어 몸통은 길게 반으로 가른 뒤 폭 2cm로 자르고, 다리는 한 줄씩 잘라 준비하세요.
- 3
무 썰기
무는 사방 3cm, 두께 0.7cm 크기의 나박썰기로 준비하세요.
- 4
대파 썰기
대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비하세요.
- 5
오징어와 무 볶기
약 2분깊은 프라이팬이나 냄비에 들기름, 오징어, 무를 넣고 강 불에서 약 2분 볶으세요.
- 6
국물 양념 넣기
정수물, 국간장, 멸치액젓, 꽃소금, 간마늘, 간생강을 넣고 강 불에서 끓이세요.
- 7
국물 끓이기
약 7분국물이 끓어오르면 생기는 거품을 걷고 중약불로 줄여 약 7분 끓이세요.
- 8
거품 걷기
대파를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄세요.
- 9
대파 넣고 불 끄기
마지막에 표면에 생긴 거품을 걷어내세요.
- 10
담아내기
완성된 오징어뭇국을 국그릇에 담아 내세요.