굽지 않고 짬뽕처럼 만드는 두부조림

두부 350g을 키친타월로 감싸 2~3분 두어 수분을 빼세요.

물기를 뺀 두부를 한 모에서 8조각이 나오도록 자르세요.

예열한 마른 팬에 채 썬 양파 1개를 넣고 강불에서 2~3분 갈색이 나도록 구우세요.

양파가 거뭇해지면 식용유 2큰술을 두르고 설탕 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 볶으세요.

불을 끄고 진간장 2큰술을 팬 가장자리에서 끓인 뒤 고춧가루 1큰술을 넣고 강불에서 1분 빠르게 볶으세요.

다시 불을 끄고 두부를 팬에 올린 뒤 물 200ml를 부으세요.

불을 켜 강불에서 국물이 끓어오를 때까지 끓이세요.

후추 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 자박하게 조리하세요.

국물이 자박해지고 두부에 간이 배면 불을 끄고 고추 1개를 올려 마무리하세요.