따라 해 보세요
조리 순서
- 1
배추 절이기
약 1440분배추를 1/4등분으로 나누어 김치통에 담고 물과 소금을 부어 하루 24시간 절입니다.
- 2
절인 배추 씻어 물 빼기
절인 배추를 흐르는 물에 2~3번 씻고 물기를 뺍니다.
- 3
찹쌀풀 만들기
물 500ml에 찹쌀가루 반컵을 넣고 중불에서 저어 찹쌀풀을 만듭니다.
- 4
믹서기 양념 갈기
양파, 사과, 마늘, 생강청, 새우젓, 갈치젓갈, 매실액, 멸치액젓을 믹서기에 넣고 곱게 갑니다.
- 5
양념 섞기
믹서기 양념과 찹쌀풀을 섞습니다.
- 6
채소와 고춧가루 넣기
썬 대파와 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 7
간 맞추기
소금을 넣고 최종 간을 입맛에 맞게 조정합니다.
- 8
배추에 양념 바르기
배추 잎 사이사이에 양념을 켜켜이 채웁니다.
- 9
숙성하기
김치냉장고에 넣어 숙성합니다. 영상에서는 두 달 후 찌개김치가 된다고 안내합니다.