매운 김치 목살찜
큼직하게 썬 돼지고기에 김치와 고추장 양념을 넣어 중불에 끓이고, 감자와 청양고추를 더해 졸이듯 끓여 내는 매운 찜 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
돼지고기 썰기
두툼한 돼지고기 500~600g을 갈비찜처럼 큼직하게 숭덩숭덩 썹니다.
- 2
팬에 고기 올리기
썰어 둔 돼지고기를 팬에 모두 올립니다.
- 3
물 붓기
물을 돼지고기의 2/3 정도 잠길 만큼 붓습니다.
- 4
김치 넣기
큼직한 포기김치를 넣습니다. 없으면 다른 김치를 큼직하게 넣습니다.
- 5
양념 넣기
고추장 2숟가락, 진간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 치킨스톡 또는 소고기 다시다 0.5숟가락을 넣습니다.
- 6
양념 섞기
양념을 골고루 섞습니다.
- 7
중불에서 끓이기
중불에서 은은하게 20분간 끓여 돼지고기를 익힙니다.
- 8
감자와 청양고추 썰기
감자 2개는 큼직하게, 청양고추 2개는 굵직하게 썹니다.
- 9
감자와 청양고추 올리기
물이 절반쯤 줄면 썬 감자와 청양고추를 올리고 국물에 잠기게 넣습니다.
- 10
뚜껑 덮고 끓이기
뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 한 번 더 끓입니다.
- 11
통깨 뿌리기
통깨를 골고루 뿌려 마무리합니다.