순두부 쫄면
순두부와 쫄면을 고춧가루 양념 국물에 넣고 뚝배기에 끓여 계란 노른자와 비벼 먹는 순두부 쫄면입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
식용유와 채소 볶기
뚝배기에 식용유 2스푼을 두르고 대파와 양파를 넣어 살짝 흐물해질 때까지 볶습니다.
- 2
고춧가루 볶기
고춧가루 2스푼을 넣고 함께 볶아 고추기름을 냅니다.
- 3
국물 만들기
물 1.5컵을 붓고 국간장, 굴소스, 다진 마늘을 각 1스푼씩 넣습니다. 짠맛이 부족하면 치킨 스톡을 반 스푼 더합니다.
- 4
순두부 넣기
국물이 끓기 시작하면 순두부를 넣고 숟가락으로 잘라 가며 풀어 줍니다.
- 5
쫄면 넣고 끓이기
미리 불려 둔 쫄면을 넣고 순두부와 쫄면에 양념이 배도록 한 번 끓입니다.
- 6
계란과 고명 올리기
계란 1개와 대파의 초록 부분을 올리고 후추를 넉넉히 뿌립니다.
- 7
간 맞추기
국물을 맛본 뒤 입맛에 맞게 국간장을 추가합니다.
- 8
노른자 비벼 먹기
노른자를 터뜨려 쫄면과 함께 비벼 먹습니다.