중화제육면
비선호 부위 돼지고기를 파기름에 볶아 된장·고추장으로 풍미를 낸 중화제육소스를 만들어, 채소와 볶아 칼국수면 위에 끼얹는 1인분 면 요리예요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
대파 송송 썰기
소스에 쓸 대파를 송송 썰어 준비해요.
- 2
파기름 내기
프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내요.
- 3
돼지고기 볶기
파기름 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요.
- 4
황설탕 넣어 볶기
고기가 노릇하게 익으면 황설탕을 넣어 볶아요.
- 5
진간장 넣어 향내기
진간장을 넣어 향을 내요.
- 6
된장·고추장·간 마늘 볶기
된장, 고추장, 간 마늘을 넣고 중약불에서 풀어가며 볶아요.
- 7
고춧가루 섞기
굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 넣어 가볍게 섞어요.
- 8
물·후춧가루 넣기
물과 후춧가루를 넣어요.
- 9
졸이기
기호에 따라 MSG를 넣고 농도가 나게 졸여요.
- 10
소금으로 간 맞추기
꽃소금을 넣어 간을 맞춰 중화제육소스를 완성해요.
- 11
칼국수면 삶기
약 5분끓는 물에 칼국수면을 넣어 삶아요.
- 12
면 찬물에 헹구기
약 4분삶은 칼국수면을 찬물에 헹궈 준비해요.
- 13
면 토렴하기
헹군 면을 뜨거운 물에 토렴해요.
- 14
프라이팬 달구기
프라이팬에 식용유를 두르고 달궈요.
- 15
양파·대파 볶기
팬이 달궈지면 양파와 대파를 넣고 그을리듯 볶아요.
- 16
애호박·양배추 볶기
애호박과 양배추를 넣어 볶아요.
- 17
소스 넣고 볶기
만들어 둔 중화제육소스를 넣고 중약불로 줄여 채소가 숨이 죽을 정도까지 볶아요.
- 18
면 담고 소스 올리기
약 2분완성 그릇에 면을 담고 볶아 둔 중화제육소스를 끼얹어 완성해요.