라이스페이퍼 새우 창펀
다진 새우를 라이스페이퍼로 감싸 쪄 내고, 간장과 미림을 넣어 끓인 소스와 파·깨를 곁들이는 요리예요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
새우 밑간하기
해동한 새우에 일본 술 1큰술, 간 마늘 1/2큰술, 고추 0.5g을 넣고 5분간 밑간합니다.
- 2
소스 끓이기
간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1작은술, 물 5큰술, 생강 2g을 냄비에 넣고 한소끔 끓여 소스를 만듭니다.
- 3
새우 감싸기
라이스페이퍼 6장을 찬물에 약 10초 적셔 새우를 하나씩 올리고 단단히 감쌉니다. 겉면에 참기름을 얇게 바릅니다.
- 4
찜으로 익히기
약 5분찜기에 물 200ml를 넣고 끓인 뒤 창펀을 올려 중불에서 약 5분, 새우가 분홍색·불투명해질 때까지 찝니다.
- 5
소스와 고명 곁들이기
완성한 창펀을 접시에 담고 간장 소스를 부은 뒤 쪽파와 깨를 올려 바로 냅니다.