묵은지 돼지고기찜
돼지고기를 올리브유와 들기름에 노릇하게 구운 뒤 묵은지와 멸치다시마팩, 양념을 넣고 중약불에서 충분히 끓여 완성하는 묵은지 돼지고기찜입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질
대파를 어슷 썰고 돼지고기는 큼직하게 자릅니다.
- 2
돼지고기 굽기
예열한 팬에 올리브유와 들기름을 1:1로 넣고 돼지고기를 노릇하게 굽습니다.
- 3
묵은지와 물 넣기
돼지고기가 노릇해지면 묵은지를 넣고 물을 붓습니다.
- 4
육수팩 넣고 끓이기
멸치다시마팩 1개를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓입니다.
- 5
양념하고 졸이기
끓어오르면 멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중약불에서 20~30분 끓입니다.
- 6
마무리
중간에 김치를 뒤집어 골고루 익히고, 멸치다시마팩을 건진 뒤 대파를 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.