호감스프
애호박과 감자를 버터에 볶고 물과 우유를 넣어 끓인 뒤 치즈와 함께 곱게 갈아내는 부드러운 감자·호박 수프입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 준비하기
감자와 애호박을 깨끗이 씻고 얇게 썹니다. 대파는 송송 썹니다.
- 2
버터에 채소 볶기
냄비에 버터를 녹이고 대파, 감자, 애호박을 넣어 볶습니다.
- 3
눌어붙인 뒤 디글레이징하기
채소를 충분히 볶아 냄비 바닥에 살짝 눌어붙게 한 뒤 물을 부어 바닥을 긁습니다.
- 4
소금과 우유 넣기
소금과 물을 넣고 끓인 뒤 우유를 넣습니다.
- 5
수프 끓이기
약 5분채소가 익을 때까지 끓입니다.
- 6
치즈 넣기
슬라이스 치즈 2장을 넣고 녹입니다.
- 7
곱게 갈아 완성하기
핸드블렌더로 곱게 갈아 부드러운 수프로 만듭니다.
- 8
담아내기
그릇에 담고 후추를 뿌려 완성합니다.