따라 해 보세요
조리 순서
- 1
가지 손질하기
가지의 양 끝을 잘라내고 세로로 길게 칼집을 내어 준비하세요.
- 2
가지 굽기
마른 팬을 달군 뒤 식용유 없이 가지를 올려 양면을 굽고, 세워서 덜 익은 면도 익히세요.
- 3
잔열로 익히기
가지가 말랑해지면 불을 끄고 팬의 잔열로 마무리해 식히세요.
- 4
채소 썰기
청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 대파도 송송 썰어 볼에 담으세요.
- 5
된장 양념 만들기
채소에 된장 맛난이를 넣고 들기름과 통깨를 섞으세요. 양념이 굳었으면 맛술을 조금 섞어 풀 수 있습니다.
- 6
가지 찢기
구운 가지를 먹기 좋은 크기로 길게 찢으세요.
- 7
무쳐서 간 맞추기
찢은 가지에 된장 양념을 넣고 버무린 뒤 입맛에 맞게 양념 양을 조절하세요.