순살 오리탕
오리 슬라이스를 구운 뒤 된장과 고춧가루를 넣은 국물에 시래기·머위대·들깨가루·채소를 넣어 끓이는 오리탕입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오리 슬라이스 재우기
약 60분오리 슬라이스에 된장·다진 생강·맛술을 넣고 1시간 재워 잡내를 제거합니다.
- 2
오리 슬라이스 굽기
냄비에 재운 오리 슬라이스를 넣고 기름이 나올 때까지 굽습니다.
- 3
마늘과 맛술 넣기
오리가 익으면 통마늘과 맛술을 넣어 향을 냅니다.
- 4
국물과 양념 넣기
약 10분물 1000ml를 붓고 된장, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓을 넣습니다.
- 5
채소 넣고 끓이기
시래기와 머위대를 넣고 끓인 뒤 10분 정도 팔팔 끓입니다.
- 6
팽이버섯 넣고 끓이기
약 5분팽이버섯을 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 7
깻순과 미나리 넣기
약 5분깻순과 미나리를 넣어 마무리합니다.
- 8
초장과 함께 내기
완성한 오리탕을 초장에 찍어 먹습니다.