따라 해 보세요
조리 순서
- 1
표고버섯 불리기
표고버섯은 물 1.8L에 3시간 정도 불립니다. 불린 뒤 물기를 짜내고 편으로 썹니다. 불린 물은 국물용으로 남겨 둡니다.
- 2
대파와 양파 준비
대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 썹니다. 고명용 대파는 송송 썰어 따로 둡니다. 양파는 채 썹니다.
- 3
돼지고기 자르기
돼지고기는 한 입 크기로 자릅니다.
- 4
돼지고기 볶기
냄비에 식용유와 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 5
대파와 양파 볶기
돼지고기 겉면이 익으면 대파와 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 6
새우젓 넣기
대파와 양파가 숨이 죽으면 새우젓을 넣고 튀기듯이 볶습니다.
- 7
표고와 국간장 볶기
불린 표고버섯과 국간장을 넣고 골고루 볶습니다.
- 8
고추기름 내기
재료가 골고루 볶아지면 고춧가루를 넣고 고추기름이 나올 때까지 볶습니다.
- 9
국 끓이기
고추기름이 나오면 표고 불린 물, 간마늘, 후추를 넣고 중불로 줄여 끓입니다.
- 10
간 맞추기
국이 끓어오르면 간을 보고 꽃소금과 MSG로 간을 맞춥니다.
- 11
밥 담고 국 붓기
그릇에 밥을 담고 국을 부어 냅니다.
- 12
고명 올리기
고명용 대파를 올려 완성합니다.