문어숙회 초무침
문어 숙회와 소라, 불린 미역을 간장·미림·식초 양념에 버무린 새콤한 초무침입니다. 외부 문어숙회·초무침 자료를 참고해 1인분 분량과 손질·삶기 시간을 보완했습니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
미역 불리기
미역을 찬물에 불려 부드러워지면 물기를 꼭 짜고, 문어와 소라는 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
- 2
문어와 소라 준비하기
문어 숙회와 소라를 얇게 썰어 준비합니다. 생문어라면 손질 후 끓는 물에서 크기에 따라 6~8분 삶고 식혀 썹니다.
- 3
양념 섞기
간장 1큰술, 미림 1큰술, 식초 1큰술과 식용유 1큰술, 소금 0.5작은술을 섞어 양념을 만듭니다.
- 4
재료 무치기
문어와 소라, 불린 미역에 양념을 넣고 고루 버무립니다. 간을 본 뒤 필요하면 소금은 조금씩 조절합니다.