감자조림
감자를 소금·물엿에 절였다가 올리브유에 볶고, 맛술·간장·굴소스로 양념해 꽈리고추·양파·베이컨을 더한 감자조림입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
감자 절이기
감자 6개를 4등분해 깍둑하게 자릅니다. 소금 1작은술과 물엿 2큰술을 넣고 섞어 30~40분 절입니다.
- 2
감자 물기 빼기
절여진 감자를 물에 한 번 헹군 뒤 양념이 겉돌지 않게 물기를 완전히 뺍니다.
- 3
감자 볶기
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 물기 뺀 감자를 중불에서 5~7분 볶습니다.
- 4
양념 더해 볶기
맛술 3큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 감자에 양념이 배도록 볶습니다.
- 5
꽈리고추 볶기
꽈리고추 7개를 넣고 양념이 배도록 2~3분 볶습니다.
- 6
양파와 물 넣고 익히기
썬 양파 1/2개와 물 5큰술을 넣고 약불에서 감자가 다 익을 때까지 4분 정도 볶습니다.
- 7
베이컨과 들기름 넣기
베이컨 100g과 후추를 넣고 들기름 1큰술을 두릅니다. 약불에서 섞듯이 볶습니다.
- 8
물엿으로 마무리
물엿 1큰술을 넣고 약불에서 섞듯이 볶아 마무리합니다.