부추 양념장
부추와 양파, 고추를 잘게 썰어 간장·참치액·매실청 등으로 만든 양념장입니다. 밥이나 김에 곁들이는 용도로 쓸 수 있으며, 일부 분량과 볶는 조건은 편집 검토가 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 썰기
부추 100g은 잘게 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개도 잘게 썹니다. 양파 1/2개는 잘게 다집니다.
- 2
채소를 볼에 담기
썬 부추와 고추, 양파를 큰 볼에 담습니다.
- 3
양념 넣고 섞기
고춧가루 1큰술, 참치액 2큰술, 진간장 3큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
- 4
잠시 두기
물을 넣지 말고 약 30초 두어 채수가 빠지고 양념이 묵직해지도록 기다립니다.
- 5
들기름에 볶기
팬에 들기름 1큰술을 넉넉히 두르고 부추 다대기를 1큰술 넣어 볶습니다.
- 6
섞어 완성하기
볶은 재료를 양념 볼에 넣고 골고루 비벼 섞습니다.