따라 해 보세요
조리 순서
- 1
향채 썰기
대파, 홍고추, 청양고추를 길게 반으로 가른 뒤 0.2cm 두께로 송송 써세요.
- 2
양파 채 썰기
양파를 결 반대 방향으로 반 자른 뒤 0.2cm 두께로 채 써세요.
- 3
당근 채 썰기
당근을 길이 4cm, 두께 0.2cm로 채 써세요.
- 4
양념장 섞기
손질한 채소를 깊은 그릇에 담고 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣어 섞으세요.
- 5
양념장 두기
채소에서 물이 나와 양념이 부드러워질 때까지 잠시 두세요.
- 6
첫 깻잎 올리기
넓은 그릇 바닥에 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎 한 장을 올리세요.
- 7
깻잎 켜켜이 쌓기
깻잎 위에 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올리는 과정을 반복하세요.
- 8
담아내고 보관하기
바로 먹을 만큼만 접시에 담고 남은 깻잎무침은 밀폐용기에 넣어 보관하세요.