따라 해 보세요
조리 순서
- 1
당근 손질하기
당근을 사방 2cm 길이로 자릅니다.
- 2
당근 삶기
냄비에 물 1.2L와 자른 당근을 넣고 물이 끓어오르면 5분 정도 삶은 뒤 식힙니다.
- 3
당근 갈기
삶은 당근을 삶은 물과 함께 믹서에 곱게 갈아 줍니다.
- 4
당근죽 끓이기
간 당근을 냄비에 붓고 중약불에서 저어 가며 끓입니다.
- 5
쌀가루물 만들기
습식 쌀가루와 물을 섞어 둡니다.
- 6
농도 맞추기
죽의 농도가 잡히기 시작하면 쌀가루물을 넣어 농도를 맞춥니다.
- 7
간 맞추기
농도가 맞으면 꽃소금으로 간합니다.
- 8
그릇에 담아 올리기
완성 그릇에 당근죽을 담고 통단팥을 올려 마무리합니다.