따라 해 보세요
조리 순서
- 1
메추리알과 채소 준비하기
깐 메추리알은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 통마늘은 꼭지를 다듬습니다. 양파는 메추리알 크기로 썰고 꽈리고추는 씻어 꼭지를 뗍니다.
- 2
장조림 양념 끓이기
냄비에 진간장, 맛술, 참치액, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 강불에서 끓입니다.
- 3
메추리알과 통마늘 넣기
양념이 바글바글 끓으면 메추리알과 통마늘을 넣고 다시 끓입니다.
- 4
약불에서 졸이기
약 10분불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 메추리알에 양념이 배도록 10분간 졸입니다.
- 5
양파와 꽈리고추 넣기
약 10분양파와 꽈리고추를 넣고 양념이 자작해질 때까지 중불에서 더 졸입니다.
- 6
전분물로 농도 내기
전분 1작은술과 물 30ml를 섞어 전분물을 만들고 냄비에 넣어 양념이 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
- 7
깨 뿌려 마무리하기
불을 끄고 깨를 뿌려 윤기 나는 장조림을 완성합니다.