비율로 만드는 오이피클
물·설탕·소금·식초를 끓여 향신 재료를 더한 뒤 손질한 오이에 붓고, 하루 정도 둔 다음 냉장하는 오이피클이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
기본 피클물 끓이기
냄비에 물 1L, 설탕 230g, 소금 70g, 식초 450g을 넣고 끓여요. 덜 짠 맛을 원하면 소금 50g을 넣으라는 대안도 제시돼요.
- 2
향신 재료 더하기
통생강 하나를 편으로 썰어 넣고 양파 반 개는 손으로 부숴 넣어요. 월계수잎 다섯 장 정도를 더해요.
- 3
피클물 끓이기
재료를 넣은 피클물을 약 10분 끓여요.
- 4
오이 손질하고 피클물 붓기
오이는 통째로 담거나 칼집을 냅니다. 나무젓가락을 받쳐 오이에 칼집을 내고 용기에 담은 뒤, 뜨거운 피클물을 붓습니다.
- 5
식힌 뒤 냉장하기
하루 정도 두었다가 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어요.