달걀장조림
삶은 달걀을 간장·설탕·물엿 양념에 30분 정도 졸여 만든 밥반찬입니다. 꽈리고추와 마늘, 청양고추를 마지막에 넣어 함께 익힙니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
양념 물 만들기
냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에서 저어 설탕을 녹입니다.
- 2
달걀 졸이기
간장 물에 삶은 달걀 20개를 넣고 약 30분 동안 끓입니다. 원하는 색이 날 때까지 더 졸여도 됩니다.
- 3
꽈리고추 손질
꽈리고추는 이쑤시개로 3~4번 찔러 구멍을 냅니다.
- 4
마늘·청양고추 썰기
마늘은 3~4등분으로 편 썰고, 청양고추는 1cm 두께로 어슷 썹니다.
- 5
채소 넣고 마무리하기
약 30분이 지나면 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 더 끓여 완성합니다.
- 6
보관하기
완성한 달걀장조림은 식혀서 밀폐 용기에 담아 보관합니다.