경양식 만능 돈가스 소스
집에 있는 시판 돈가스 소스와 케첩에 버터에 볶은 양파와 밀가루를 더해 만드는 경양식 돈가스 소스예요. 한 냄비로 만들어요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
양파 다지기
양파 반 개를 잘게 다져요.
- 2
양파·버터·설탕·소금 넣기
중불로 달군 냄비에 다진 양파, 버터 60g, 설탕 1큰술, 소금 1g을 넣어요.
- 3
양파 볶기
중불에서 볶아요. 매운 냄새가 빵 냄새로 바뀌고 버터 색이 아이보리에서 연한 갈색이 될 때까지 볶아요.
- 4
밀가루 넣기
밀가루 4큰술을 넣어요.
- 5
밀가루 볶기
불을 약불로 줄여 밀가루가 잘 섞이도록 볶아요. 센 불이면 타요.
- 6
불 끄기
밀가루가 잘 섞이면 불을 꺼요.
- 7
소스·케첩 넣기
시판 돈가스 소스 10큰술과 케첩 5큰술을 넣고 섞어요.
- 8
간 맞추기
맛을 보고 약간 싱거운 정도에서 멈춰요. 모자라면 돈가스 소스와 케첩을 2:1 비율로 더해요.
- 9
물 붓기
물 300ml를 조금씩 나눠 부으며 섞어요.
- 10
끓이기
다시 불을 켜고 강불로 걸쭉해질 때까지 짧게 끓여요. 황톳길 같은 색이 나오면 돼요.