중국식 닭찜
통닭을 고수·쪽파·생강과 함께 끓인 뒤 불을 끄고 뜸 들여 익히고, 닭육수와 간장으로 만든 소스를 곁들이는 영상 기반 초안이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
통닭과 향 재료 준비
통닭의 꼬리와 목 주변 지방을 손질해요. 냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 붓고 고수, 쪽파, 생강, 소흥주(또는 소주), 소금을 넣어요.
- 2
닭 끓이기
약 25분닭을 약 25분 끓이며 중간에 뒤집어요. 국물이 많이 줄면 물을 조금 보충해요.
- 3
불 끄고 뜸 들이기
약 60분뚜껑을 덮고 국물이 보글보글 올라오면 불을 끄고 약 1시간 그대로 두어요.
- 4
소스 만들기
생강과 간 마늘을 준비해 진간장, 닭육수, 설탕, 참기름과 섞어요.
- 5
닭 손질해 담기
익힌 닭을 먹기 좋게 나누어 접시에 담고 소스를 곁들여요.