애호박 멘보샤 전
얇게 썬 애호박으로 새우살 반죽을 말아 밀가루와 달걀물을 입혀 지진 전입니다. 폰즈 소스를 곁들입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
애호박 얇게 썰기
애호박을 세로로 얇게 썹니다. 채칼이나 칼을 사용합니다.
- 2
애호박 절이기
얇게 썬 애호박에 소금을 뿌려 잠시 절입니다.
- 3
새우 반죽 만들기
새우살을 곱게 다진 뒤 소금과 후추로 간을 해 반죽합니다.
- 4
애호박 물기 닦고 밀가루 입히기
절인 애호박의 물기를 제거한 뒤 밀가루를 얇게 묻힙니다.
- 5
새우 반죽 말기
애호박 위에 새우 반죽을 한입 크기로 올리고 단단히 말아 감쌉니다.
- 6
달걀물 입히기
말아 둔 애호박에 밀가루를 한 번 더 얇게 입히고 달걀물을 입힙니다.
- 7
팬에 지지기
팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지집니다. 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
- 8
폰즈 소스 만들기
간장, 레몬즙, 설탕, 맛술, 식초를 섞어 폰즈 소스를 만듭니다. 소스를 곁들여 냅니다.