꽈리고추 홍새우볶음
꽈리고추와 새송이버섯을 볶은 뒤 바삭하게 볶아 둔 홍새우와 양념을 잔열에 섞어 만드는 반찬입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
꽈리고추 손질하기
꽈리고추 200g은 너무 긴 부분을 반으로 자릅니다.
- 2
버섯 손질하기
새송이버섯 200g은 길게 썬 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 3
홍새우 볶기
달군 팬에 홍새우를 넣고 수분을 날리며 볶습니다. 새우가 하얗고 노릇해지며 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 4
홍새우 거르기
식용유 2큰술을 두른 깨끗한 팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 색이 변하기 직전까지 짧게 볶아 마늘 기름을 냅니다.
- 5
마늘 볶기
깨끗한 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 색이 변하기 직전까지 짧게 볶아 마늘 기름을 냅니다.
- 6
채소 볶기
꽈리고추와 새송이버섯을 넣고 기름이 고루 묻을 때까지 볶습니다.
- 7
양념 넣기
불을 중불로 줄이고 고춧가루와 간장을 넣어 살살 볶습니다.
- 8
채소 익히기
약 2분채소를 약 2분 볶은 뒤 불을 끕니다.
- 9
잔열에 마무리하기
홍새우, 물엿 또는 쌀엿, 참기름, 통깨를 넣고 잔열로 살살 섞습니다.
- 10
담아내기
완성된 꽈리고추 홍새우볶음을 접시에 담습니다.