숯불갈비 맛 양념돼지갈비

목살 앞면은 1cm 간격으로 일자 칼집을 내고, 뒷면은 비스듬히 칼집을 내세요.

대파 1대를 잘게 다지세요.

다진 대파, 진간장, 참치액, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 식초, 갈아 만든 배, 후춧가루를 넣으세요.

깨를 손으로 갈아 넣고 설탕이 녹을 때까지 양념장을 섞으세요.

밀폐용기에 목살을 겹겹이 담고 양념장을 부은 뒤 4시간 이상 숙성하세요.

팬을 예열한 뒤 식용유 3큰술을 두르세요.

양념을 잘 털어낸 목살을 팬에 올리고 중불에서 6분간 구우세요.

양념과 육즙이 증발하고 기름이 지글거리기 시작하면 목살을 뒤집으세요.

팬에 눌어붙은 양념을 긁어 고기에 묻혀가며 타지 않도록 구우세요.

6분이 되면 목살을 먹기 좋은 크기로 자르세요.

불을 강불로 올리고 자른 고기를 10초간 볶으세요.

완성된 양념돼지갈비를 접시에 담아내세요.