알타리무 장아찌
알타리무 1kg을 손질해 간장·식초·설탕·소주 양념에 담그는 장아찌입니다. 냉장고에서 일주일 숙성 후 먹습니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
알타리무 손질하기
알타리무를 깨끗이 손질하고 이파리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
- 2
알타리무 썰기
손질한 알타리무를 먹기 좋은 크기로 썰어 1kg을 준비합니다.
- 3
장아찌 양념 섞기
생수 450g, 진간장 250g, 식초 125g, 설탕 100g, 소주 50g을 계량해 섞습니다.
- 4
양념에 설탕 녹이기
양념에 설탕이 녹을 때까지 저어 장아찌 양념을 완성합니다.
- 5
알타리무 담그기
썰어 둔 알타리무를 통에 담고 완성된 양념을 부어 담급니다.